Содержание:
- Что можно приготовить через мясорубку
- Что приготовить через мясорубку на повседневной основе
- Фалафель. Классический рецепт из Ближнего Востока
- Изготовление арахисовой пасты
- Картофельные ньокки
Что можно приготовить через мясорубку
Часто для приготовления домашних заготовок, таких как дипы, соусы или измельчённые ингредиенты, мы автоматически обращаемся к блендерам или кухонным комбайнам. Однако все это можно пропускать через мясорубку. Электромясорубка может справляться с такими задачами не хуже, а порой и лучше благодаря наличию специализированных насадок для нарезки овощей, которые входят в стандартный комплект современных моделей.
Для расширения функционала мясорубки можно приобрести дополнительные насадки, которые позволяют не только пюрировать свежие продукты для соусов или детского питания, но и измельчать твердые продукты, что актуально при консервировании. Интересный факт: некоторые мясорубки могут превратиться в соковыжималки, что делает их ещё более многофункциональным инструментом на кухне.
Когда дело доходит до обработки большого объема продуктов, мясорубка выигрывает у других устройств благодаря своей мощности, вместительности и эффективности. В этой статье мы расскажем о том, что можно приготовить с использованием мясорубки.
Что приготовить через мясорубку на повседневной основе
Даже базовая модель мясорубки может оказаться невероятно полезной в повседневных кулинарных операциях. Простые, но важные задачи, такие как превращение старого хлеба в панировочные сухари, измельчение орехов и сухофруктов для добавления в десерты или салаты, а также терка твердого сыра для паст и копченого бекона для соусов, выполняются легко и быстро.
Мясорубка обеспечивает легкий уход и гигиену, поскольку её компоненты можно мыть в посудомоечной машине. Это упрощает поддержание чистоты и санитарии между использованием с сырыми и готовыми продуктами.
Со временем вы можете обнаружить, что мясорубка предпочтительнее блендера для определенных рецептов из-за ее способности давать различные текстуры помола, что позволяет добиться идеальной консистенции для вашего блюда.
Фалафель. Классический рецепт из Ближнего Востока
Фалафель, блюдо, знакомое в каждом уголке Ближнего Востока, прекрасно демонстрирует, как традиционные ингредиенты могут превращаться в нечто восхитительное при использовании правильных методов и инструментов. В многочисленных кафе и на кухнях любителей этой кухни мясорубка становится ключевым инструментом для достижения идеальной рассыпчатой текстуры нутовой смеси, которая при обжаривании создает желанную хрустящую корочку.
В блендере смешайте тахини с несколькими зубчиками измельченного чеснока. Добавьте лимонный сок для кислинки, а также соль и перец для вкуса. Постепенно вливайте четверть стакана воды, взбивая до образования однородной пасты. Добавляйте воду до достижения желаемой консистенции соуса, который должен быть густым, но текучим. Отложите в сторону.
Тщательно промойте нут под проточной водой и дайте ему хорошо обсохнуть, удаляя излишки влаги. Это исключит слишком мягкую текстуру фалафеля. Крупно нарежьте лук, измельчите оставшийся чеснок и петрушку, затем соедините их с нутом в большой миске.
Что можно сделать электрической мясорубкой? Используя среднюю насадку, прокрутите подготовленную смесь, чтобы добиться "песочной" консистенции. Это ключевой шаг для обеспечения правильной текстуры фалафеля.
Добавьте к нутовой массе муку, разрыхлитель и специи, тщательно перемешайте. Сформируйте из смеси равномерные шарики, затем немного их сплющите, формируя котлеты подходящего размера. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте фалафель с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки.
Подавайте горячий фалафель вместе с ранее приготовленным тахини соусом и теплыми лепешками пита.
Этот рецепт не только позволяет насладиться аутентичным вкусом фалафеля, но и показывает, как максимально использовать возможности мясорубки на кухне.
Изготовление арахисовой пасты
Создание арахисовой пасты дома оказывается неожиданно простым и эффективным при использовании мясорубки вместо традиционных кухонных устройств, таких как блендеры или комбайны. Эти устройства часто требуют добавления дополнительной жидкости для достижения нужной консистенции, в то время как мясорубка справляется с задачей без лишних компонентов. Однократное пропускание арахиса через мясорубку с тонкой решеткой дает консистенцию мелкого песка, а повторное измельчение превращает его в гладкое и однородное масло. Добавление небольшого количества соли, меда или агавы и немного растительного масла, последующее тщательное перемешивание и расфасовка по герметичным контейнерам завершают процесс. Из полкилограмма арахиса можно получить больше полутора стаканов пасты, в зависимости от количества добавок.
Вы можете использовать как обжаренный, так и сырой арахис, предварительно очищенный от кожицы благодаря кратковременному ошпариванию. Выбор добавок может варьироваться в зависимости от ваших вкусов и предназначения пасты. Для десертов и сладких блюд хорошо подходят такие добавки, как корица, кленовый сироп, ваниль или ароматизаторы, а также шоколадная стружка или сушеные фрукты. Для кулинарных приложений, таких как соусы к азиатским блюдам или карри, арахисовую пасту можно оставить без изменений или добавить немного кунжутного масла для более насыщенного аромата.
Домашнюю арахисовую пасту рекомендуется хранить в холодильнике в течение трех недель.
Для предотвращения беспорядка при измельчении арахиса закройте загрузочный лоток мясорубки специальной крышкой, если она есть, или используйте кусок фольги, обернув его края вокруг лотка, чтобы орехи не разлетались во время работы мотора.
Картофельные ньокки
Традиционно для приготовления ньокки картофель варят и пюрируют, однако мы предлагаем альтернативный метод, который не только усилит вкус картофеля, но и придаст идеальную текстуру. Запекание картофеля позволяет избежать лишней влаги, а использование мясорубки для его измельчения обеспечивает воздушное и пластичное тесто.
Для начала разогрейте духовку до 200°C. Тщательно вымойте картофель, обсушите его бумажным полотенцем и проколите кожуру вилкой. Выпекайте картофель в течение 45–50 минут до полной мягкости. После запекания дайте ему немного остыть, затем удалите кожуру.
Разрежьте каждый картофельный клубень на несколько частей и пропустите через мясорубку, используя самую мелкую насадку, чтобы добиться текстуры мелкого песка. Взвесьте полученное пюре, чтобы использовать ровно 450 г.
Переместите пюре в большую миску, добавьте слегка взбитое яйцо, муку и соль. Тщательно перемешайте и замесите упругое тесто. Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и разделите его на шесть равных частей. Сформируйте из каждой части длинные полоски диаметром около 1–1,5 см, затем нарежьте на отдельные кусочки длиной 1–1,8 см. Для создания рельефа можно нажать на каждый кусочек тыльной стороной вилки.
Вскипятите воду в большой кастрюле, слегка посолите. Опустите туда ньокки и варите их около минуты, пока они не всплывут на поверхность. Затем аккуратно выньте их дуршлагом.
На среднем огне в глубокой сковороде растопите сливочное масло до образования пены и золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, розмарин и сушеные травы. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте ньокки в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом.
Этот метод приготовления не только улучшает вкусовые качества ньокки, но и добавляет блюду изысканности благодаря ароматному сливочному маслу и травам.
Также из картофеля можно сделать драники на мясорубке и массу других блюд из этого питательного овоща.
В нашем интернет-магазине вы можете приобрести запасные части и аксессуары к мясорубкам всех известных брендов. Товары можно заказать с доставкой в любой регион России. Также вы можете проконсультироваться с нашими специалистами по вопросу того, что можно сделать мясорубкой.